近年来，因误食毒蘑菇而中毒的事件时有发生，每年5月到10月是蘑菇中毒的高峰期。野生蘑菇虽然味道鲜美、营养丰富，却也“暗藏危险”，民间分辨有毒野生蘑菇的方法五花八门，到底哪种方法最靠谱？为了检验蘑菇是否有毒，人们自创了很多“鉴毒绝技”，这些方法是否有效？关于一些盛行的“鉴别毒蘑菇”和毒蘑菇“验毒”的方法，质标所营养品质评价与风险评估团队科技人员赵志勇和张艳梅，联合CCTV-10《实验现场》栏目拍摄了两期节目。

“如何鉴别夺命的野蘑菇”已于2024年3月17日在CCTV-10播出，科技人员赵志勇通过现场烹饪、科学实验回答了“鲜艳的蘑菇真的都有毒吗？”、“同时拥有菌盖、菌环、菌托三种特征的蘑菇一定是毒蘑菇吗？”这两个民间分辨有毒野生蘑菇的方法是否正确。“如何鉴别夺命的野蘑菇”的视频链接：https://app.cctv.com/special/m/livevod/index.html?guid=05cb0164192e4d5cbfe351200e99c2bb&vtype=2&vsetId=VSET100439971585

“毒蘑菇“验毒”方法大鉴别”将于近期播出（首播：3月24日12点49，重播：3月27日12点49和 3月30日12点49），将重点讲解“用纯银来试毒”和“网传葱、姜、蒜可以验出毒蘑菇中的毒素”这两个毒蘑菇的“验毒”方法是否科学合理。

毒蘑菇“验毒”方法大鉴别-节目预告片.mp4